المقادير
- للتتبيلة :
- البصل : 1 حبة (عصير بصلة صغيرة)
- الليمون : نصف حبة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان
- الفطر : علبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : كوب
- مرق دجاج : كوب
- الزعتر : ملعقة صغيرة (طازج)
طريقة التحضير
- يتبل الدجاج بعصير البصل، والليمون، وبودرة الثوم، والملح، والفلفل، لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو طوال الليل.
- في مقلاة، يشوح الدجاج في زيت الزيتون وملعقة زبدة من الجانبين، ثم يرفع وتضاف إليه الزبدة المتبقية.
- يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح لونه ذهبياً، ويضاف إليه المشروم والزعتر والثوم ويقلب.
- يضاف الدقيق ويطهى حتى يختفي، ثم يضاف مرق الدجاج ويقلب حتى الغليان، ويرفع عن النار.
- في كسرولة نضيف نصف البصل والفطر ونضع صدور الدجاج فوقها.
- تُضاف جبنة الموزاريلا وبقية الفطر والبصل، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويذوب الجبن.
- يقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة.
تعلمي أيضاً: طاجن كوسا باللحمة المفرومة
