مقادير شوربة الشمندر والبطاطس

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : كوب (مفروم)
- الشمندر : 2 كوب (مقشر ومقطع)
- البطاطس : 3 اكواب (مقشرة ومقطعة)
- الجزر : 2 كوب (مقطع)
- مرق خضار : 4 اكواب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة تحضير شوربة الشمندر والبطاطس

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل ويصبح لونه أقرب للبنّي.
أضيفي قطع الشمندر والبطاطس والجزر، ثم صبّي مرق الخضار واتركي المزيج حتى الغليان.
غطّي القدر، واتركي المكونات تطهى لحوالي 30-40 دقيقة حتى تمام النضج.
ارفعي الغطاء وأضيفي البقدونس المفروم، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وبودرة الثوم، والفلفل الحار.
اهرسي المكونات بواسطة خلاط اليد حتى تحصلي على مزيج كريمي سميك.
وزعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: شوربة الشمندر للنباتيين