مقادير طريقة عمل الدبيازة
- قمرالدين :
200 غم (مقطع إلى قطع متوسطة الحجم)
- تين مجفّف : نصف كوب
- مشمش مجفّف : نصف كوب
- التمر : نصف كوب
- لوز : نصف كوب (مقشر)
- الجوز : نصف كوب
- هيل : ملعقة كبيرة (صحيح)
- سكر : نصف كوب
- القرفة : 2 عود
- القرنفل : ملعقة صغيرة (صحيح)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- تين مجفّف : نصف كوب
- مشمش مجفّف : نصف كوب
- التمر : نصف كوب
- لوز : نصف كوب (مقشر)
- الجوز : نصف كوب
- هيل : ملعقة كبيرة (صحيح)
- سكر : نصف كوب
- القرفة : 2 عود
- القرنفل : ملعقة صغيرة (صحيح)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير طريقة عمل الدبيازة
- اغمري قطع قمر الدين بالماء الساخن، واتركيها منقوعة لحوالي ساعتين على الأقل.
- انقعي المكسرات والفواكة المجففة بالماء البارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفّيها.
- ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي المكسرات وقلّبيها، ثم الفواكة المجففة، والبهارات الصحيحة، والسكر، مع التقليب المستمر حتى تتحمّر.
- صفّي قمر الدين من الماء الزائد، وأضيفي المزيج إلى القدر، ثم خففي النار، واتركي القدر على نار هادئة، مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يثخن القوام.
- ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي الحلى في طبق التقديم، وزينيه بالمكسرات والفواكة المجففة، وقدميه.
تعلمي أيضاً: دبيازة سعودية .. حلى تقليدي للعيد
