مقادير طريقة عمل الكليجة
- للعجين :
- طحين : كوب وربع
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- زيت جوز الهند : 6 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة
- بذور الشمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- للحشوة :
- التمر : كوب (مجفف ومفروم)
- زيت جوز الهند : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير طريقة عمل الكليجة
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الملح، والكمون، والهيل، وبذور الشمر، واتركي الوعاء جانباً.
- في وعاء جانبي صغير الحجم، اخلطي الخميرة مع السكر والحليب، واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
- صبّي مزيج الخميرة فوق خليط الطحين، ثم أضيفي الزبدة، وزيت جوز الهند، واعجني المكونات جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- لتحضير الحشوة: ضعي التمر في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي إليه زيت جوز الهند، والهيل المطحون، وحركي المكونات مع إضافة الماء تدريجياً، حتى تحصلي على مزيج يشبه قوام المربى.
- قطعي العجينة إلى 3 قطع متساوية.
- إفردي العجينة على سطح العمل بواسطة الشوبك بشكل مستطيل.
- وزعي كمية من الحشوة فوق العجينة، ثم لفّيها بشكل أسطواني.
- كرري العملية مع باقي قطع العجينة.
- قطّعي أسطوانات العجينة لشرائح متوسطة السماكة، ثم رتبيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصبح الكليجا ذهبية اللون.
- وزعي حبات الكليجا في طبق التقديم، ثم قدميها إلى جانب القهوة الساخنة.
تعلمي أيضاً: كليجا بالهيل والتمر
