طريقة عمل الكليجة

1. لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الملح، والكمون، والهيل، وبذور الشمر، واتركي الوعاء جانباً.
2. في وعاء جانبي صغير الحجم، اخلطي الخميرة مع السكر والحليب، واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
3. صبّي مزيج الخميرة فوق خليط الطحين، ثم أضيفي الزبدة، وزيت جوز الهند، واعجني المكونات جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. لتحضير الحشوة: ضعي التمر في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي إليه زيت جوز الهند، والهيل المطحون، وحركي المكونات مع إضافة الماء تدريجياً، حتى تحصلي على مزيج يشبه قوام المربى.
5. قطعي العجينة إلى 3 قطع متساوية.
6. إفردي العجينة على سطح العمل بواسطة الشوبك بشكل مستطيل.
7. وزعي كمية من الحشوة فوق العجينة، ثم لفّيها بشكل أسطواني.
8. كرري العملية مع باقي قطع العجينة.
9. قطّعي أسطوانات العجينة لشرائح متوسطة السماكة، ثم رتبيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
10. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
11. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصبح الكليجا ذهبية اللون.
12. وزعي حبات الكليجا في طبق التقديم، ثم قدميها إلى جانب القهوة الساخنة.

تعلمي أيضاً:  كليجا بالهيل والتمر