مطبق بجبن الشيدر للفطور

1. لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الملح والسمن.
2. أضيفي الماء حسب الحاجة تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطريّة.
3. شكّلي من العجين كرات متوسطة الحجم، وادهنيها بالقليل من الزيت.
4. اتركي كرات العجين في صينيّة مغطاة حوالي 60 دقيقة لترتاح.
5. افردي العجينة على سطح أملس ونظيف حتى تصبح متوسطة السُمك.
6. ادهني العجينة بحبة بيضة مخفوقة باستخدام فرشاة.
7. لتحضير حشوة جبن الشيدر: اخلطي جبن الشيدر مع البقدونس وشرائح الزيتون المخلي من البذر.
8. احشي عجبنة المطبق المفرود بالحشوة من المنتصف، واثني الأطراف للداخل حتى تصبح العجينة مربعة الشكل ومحكمة الإغلاق.
9. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة مسطحة غير لاصقة.
10. اقلي قطع المطبق بالزيت من الجانبين حتى تحمر، ثم ارفعيها عن النار، وكرري الخطوة حتى نفاذ الكمية.
11. قدمي المطبق ساخناً.

شاهدي:  مطبق الفول المبخر على الطريقة السعودية بالفيديو