مطبق الخضروات

1. لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسمن.
2. أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطريّة.
3. شكّلي من العجين كرات متوسطة الحجم، وادهنيها بالقليل من الزيت.
4. اتركي كرات العجين في صينيّة مغطاة لمدة 60 دقيقة لترتاح.
5. افردي العجينة على سطح أملس ونظيف، حتى تصبح متوسطة السُمك.
6. ادهني العجينة بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة.
7. لتحضير حشو الخضروات: في قدر على النار، قلبي البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يذبل، وأضيفي الثوم، والجزر المسلوق.
8. أضيفي البيض، وقلبيه حتى ينضج، ثم تبلي الخضار بالملح والفلفل.
9. ارفعي المكونات عن النار حتى تبرد، وأضيفي البطاطس المسلوقة المهروسة، وقلبي المكونات جيداً.
10. احشي عجينة المطبق المفرودة بالحشوة من المنتصف، واثني الأطراف للداخل حتى تصبح العجينة مربعة الشكل ومحكمة الإغلاق.
11. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة مسطحة وغير لاصقة.
12. اقلي قطع المطبق بالزيت من الجانبين حتى تحمر، وارفعها عن النار.
13. قدمي مطبق الخضروات ساخناً.

شاهدي:  مطبق الزعتر الأخضر بالفيديو