متبل باذنجان بالطماطم

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضعي الباذنجان في صينية فرن، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
3. أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الباذنجان حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
4. قشّري الباذنجان وضعيه في وعاء عميق، ثم اهرسيه بواسطة شوكة، وأضيفي إليه الطماطم، وربع كوب من البقدونس، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض.
5. اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
6. اسكبي متبّل الباذنجان بالطماطم في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه.

شاهدي:  متبل باذنجان باللحم والطماطم بالفيديو