مقادير طريقة عمل بيف ستروجانوف
- اللحم :
كيلو
(مقطّع إلى شرائح)
- الفطر : كوب (مقطّع إلى شرائح)
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : 500 مل
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الفطر : كوب (مقطّع إلى شرائح)
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : 500 مل
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير طريقة عمل بيف ستروجانوف
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي شرائح اللحم، وقلّبيها من وقت إلى آخر حتى تنضج.
- أضيفي شرائح الفطر، ونكّهي المكونات بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ثم انثري الدقيق، وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
- صبّي الكريمة، وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون الحامض.
- اسكبي بيف ستروجانوف في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخناً.
