مقادير اسكندر دجاج التركي
- للدجاج :
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 250 غراماً (مقطع شرائح رفيعة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- للصوص :
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- دبس الطماطم : ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : نصف كوب
- الماء : كوب
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (مجروش)
- زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
- لبن زبادي : علبة
طريقة تحضير اسكندر دجاج التركي
- لتحضير الدجاج: في مقلاة كبيرة على النار، ذوّبي الزبدة مع زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح الدجاج، ونكّهيها بالملح، ثم قلّبيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- لتحضير الصوص: في قدر على النار، ذوّبي الزبدة مع زيت الزيتون، ثم أضيفي دبس الطماطم وعصير الطماطم، وحركي المزيج لعدة دقائق.
- أضيفي الماء، والفلفل الأحمر الحار المجروش، والزعتر المجفف، والكاتشب، ثم حركي جيداً وخففي النار، واتركي القدر حتى تتسبك الصلصة تماماً.
- وزعي مكعبات الخبز في طبق التقديم، ثم صبّي فوقها مقدار من مزيج الصوص، ثم وزعي شرائح الدجاج المقلية، وبعدها كمية مزيج الصوص المتبقية.
- أضيفي على الوجه الزبدة المذابة واللبن الزبادي، ثم قدّمي وصفتك ساخنة.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل اسكندر كباب
