المقادير
- السمك :
2 كيلو
(سمكة شواء / كاملة)
- أعشاب : 2 كوب (مفرومة)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأخضر : 2 قرن (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الخل : ملعقة كبيرة
- الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)
- أعشاب : 2 كوب (مفرومة)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأخضر : 2 قرن (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الخل : ملعقة كبيرة
- الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
- إغسلي السمكة من الداخل والخارج بالخل والملح، لنزع الزفرة تماماً.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الثوم المهروس، والأعشاب، والبصل الأخضر، والفلفل الأسود، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- إحشي السمكة من الداخل بخليط الحشوة، وأغلقي طرفها جيداً لمنع تسرب الحشوة للخارج.
- إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت، ووزعي بها شرائح الطماطم، والليمون، والفلفل الأخضر، ثم ضعي السمكة المحشية واغمريها بالماء حتى تساعدها في عملية النضج، ثم غلفي الصينية بورق القصدير.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يجف الماء تقريباً عن السمك وينضج تماماً.
- ضعي السمك المحشي في طبق تقديم مسطّح، وزينيه بشرائح الليمون، ثم قدميه ساخناً.
شاهدي: سمكة محشية بالفرن بالفيديو
