المقادير
- الذرة الحلوة :
كيلو
- البصل : 1 حبة
- سكر : 200 غم
- جبن الماعز : 100 غراماً
- الفلفل الحار : حسب الرغبة
- ريحان : حسب الرغبة
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأبيض : حسب الرغبة
- زيت الذرة : حسب الحاجة
- البصل : 1 حبة
- سكر : 200 غم
- جبن الماعز : 100 غراماً
- الفلفل الحار : حسب الرغبة
- ريحان : حسب الرغبة
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأبيض : حسب الرغبة
- زيت الذرة : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- لصنع اليخنة: استخدمي خلاطاً يدوياً لسحق الذرة الحلوة، إلى أن تحصلي على مزيج يشبه العجينة.
- قطعي البصل والفليفلة باستخدام سكين، واطهيهما في قدر مع السكر وزيت الذرة.
- أضيفي الذرة الحلوة، والفلفل الحار المقطع، والملح، والفلفل الأبيض، واطهي على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر للمزيج لمنع التصاقه.
- ارفعيه بعد ذلك عن النار واخلطيه قليلاً لتصنعي منه هريساً، يجب أن يكون خشناً بعض الشيء.
- أضيفي الريحان المقطع وجبن الماعز بقطع صغيرة، واخلطي جيداً وقدميه ساخناً لكن بعض الأشخاص يحبونه بارداً مع الكثير من السكر.
تعلمي أيضاً: هريس اللحم
