الهريس السعودي الأبيض

1. تغسل حبوب القمح الكامل وتنقع في ماء حار لمدة ساعة.
2. يقطع البصل بشكل ناعم.
3. يقطع الدجاج إلى أرباع وينزع عنه الجلد والدهن.
4. في قدر، يوضع الدجاج وحبوب القمح الكامل والبصل والقرفة.
5. يصب على المزيج الماء المغلي، ويرفع على نار عالية لمدة 5 دقائق.
6. تزال الشوائب من الوجه كلما ظهرت.
7. نخفض النار ونترك القدر على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع التحريك بين الحين والآخر.
8. في منتصف الوقت، يزال الدجاج من القدر حتى يسهل استخراج العظم، ثم يرجع لحم الدجاج في القدر، ونقلب بالمضرب حتى يتفتت اللحم.
9. في آخر ربع ساعة، يضاف الحليب البودرة والملح ويقلب جيداً ويترك القدر على النار لمدة 5 دقائق.
10. يغرف الهريس في أواني التقديم، ويصب على الوجه بعض من السمن ونقدمه.

تعلمي أيضاً:  مضغوط دجاج على الطريقة السعودية