المقادير
- الكوسا :
2 حبة
(تسمى الجوهرة الخضراء)
- طحين : كوب
- ماء الصودا : ربع كوب
- الزيت : 2 كوب (للقلي)
- لبن زبادي : كوب (يوناني)
- أعشاب : 2 ملعقة كبيرة (برية مفرومة / للتزيين)
- ملح : ملعقة صغيرة
- النشاء : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- طحين : كوب
- ماء الصودا : ربع كوب
- الزيت : 2 كوب (للقلي)
- لبن زبادي : كوب (يوناني)
- أعشاب : 2 ملعقة كبيرة (برية مفرومة / للتزيين)
- ملح : ملعقة صغيرة
- النشاء : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
طريقة التحضير
- نقطع الكوسا إلى شرائح رفيعة.
- نضع الطحين في طبق عميق، ونضيف إليه النشا، والملح، والبيض، وماء الصودا، ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف شرائح الكوسا، إلى خليط الطحين والصودا، ونغمرها جيداً عن طريق التحريك.
- نضع الكوسا، في زيت القلي بعد تسخينه جيداً، ونحرك قليلاً، ونترك الكوسا حتى تحمر، وتكتسب اللون الذهبي.
- نرفع الكوسا من زيت القلي، ونضعها في المصفاة.
- نفرد في الطبق لبن الزبادي اليوناني، ثم نضع فوقه شرائح الكوسا المقلية، والأعشاب البرية للتزيين.
تعلمي أيضاً: تمبورا سمك مقرمشة
