مقادير كيكة الرطب على الطريقة الأصلية
- التمر :
كوب (رطب منزوع النوى ومقطع مكعبات)
- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكنج صودا : رشّة
- البيض : 4 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- حليب : كوب (سائل)
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكنج صودا : رشّة
- البيض : 4 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- حليب : كوب (سائل)
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
طريقة تحضير كيكة الرطب على الطريقة الأصلية
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- إدهني صينية فرن بالزيت، وانثريها بالدقيق.
- ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة وبيكربونات الصودا في وعاء، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- في وعاء عميق آخر، اخفقي البيض مع الفانيليا لمدة دقيقة بواسطة المضرب الكهربائي، ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي الحليب والزيت النباتي فوق مزيج البيض، وأعيدي الخفق جيداً.
- أضيفي مكعبات الرطب، واخلطي جيداً.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع الخفق المستمر، حتى تحصلي على عجينة كيك طرية.
- صبّي خليط الكيك في صينية الفرن المحضّرة، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي 40-45 دقيقة حتى تنضج الكيكة تماماً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم قطّعي كيكة الرطب وقدميها.
تعلمي أيضاً: كيك دبس التمر
