المقادير
- اليقطين :
1 حبة
(صغير الحجم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 3 اكواب
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- خبز التوست : حسب الرغبة (مكعبات / للتقديم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 3 اكواب
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- خبز التوست : حسب الرغبة (مكعبات / للتقديم)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اقطعي اليقطينة بالطول إلى نصفين، وانزعي البذور منها.
- ضعي قطعتيّ اليقطين في صينية فرن مبطنة بورقة زبدة، مع الحرص على أن تكون جهتها المقطوعة للأسفل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تذبل، ثم أخرجيها من الفرن وضعيها جانباً حتى تبرد.
- ضعي اليقطين في قدر على نار متوسطة وقلّبيه بالزبدة، ثم أضيفي البصل والزنجبيل واستمري بالتقليب لعدة دقائق.
- صبّي مرق الدجاج، وحركي جيداً، ثم غطّي القدر واتركيه لحوالي 10 دقائق.
- إنزعي لب اليقطين عن قشرته بواسطة ملعقة، وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي له مزيج البصل والمرق واهرسيهم جيداً.
- أعيدي المزيج إلى القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يسخن تماماً، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- وزعي شوربة اليقطين في أطباق التقديم، وزينيها بمكعبات التوست، ثم قدميها ساخنة.
