مقادير الدجاج المحمر على الطريقة المغربية
- صدر الدجاج :
نصف كيلو
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير الدجاج المحمر على الطريقة المغربية
- اغسلي قطع الدجاج وجففيها، ثم دقّيها بواسطة مطرقة خفيفة لتسهيل نضجها.
- اخلطي زيت الزيتون والتوابل جميعها في وعاء، ثم ضعي قطع الدجاج وقلّبيها.
- غطّي الوعاء، واتركي الدجاج منقوعاً بالتتبيلة لحوالي 3 ساعات في الثلاجة.
- ضعي قطع الدجاج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وأدخليها إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى يتحمّر الدجاج وينضج.
- ضعي الدجاج المحمر في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: دجاج محمر في الفرن مع الأرز
