المقادير
- زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
- لحم البقر : كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الماء : 12 كوب
- مرق : 6 أوقية (مزيج شوربة البازيلاء مع التوابل)
- مرق : 6 أوقية (خليط شوربة الشعير وحساء فول ليما مع التوابل)
- الجزر : 15 حبة (صغير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- لحم البقر : كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الماء : 12 كوب
- مرق : 6 أوقية (مزيج شوربة البازيلاء مع التوابل)
- مرق : 6 أوقية (خليط شوربة الشعير وحساء فول ليما مع التوابل)
- الجزر : 15 حبة (صغير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
طريقة التحضير
- نغسل اللحم ونتركه حتى يجف، ثم نتبله بشكل جيد بالملح والفلفل الأسود.
- نسخن زيت الزيتون في قدر كبير، سعته 6 لترات على نار متوسطة الحرارة.
- نضيف اللحم والبصل للزيت، ونطهوه على نار متوسطة مدة 2-3 دقائق حتى يُصبح لون اللحم بنياً من الجهتين.
- نضيف باقي المكونات ونغطي القدر حتى يغلي وتبدأ الرغوة بالظهور.
- نتخلص من أي رغوة قد تظهر على السطح، ثم نخفض النار.
- نترك المكونات تنضج على نار هادئة مدة 3 ساعات، مع الحرص على التحريك من وقت لآخر.
- نسكب الثريد في طبق ونمده بشريحة من خبز الصاج، ثم نضع الخضار، وفوقها قطع اللحم.
تعلمي أيضاً: طاجن ثريد بموز الغنم مكمور ومدخن
