مقادير ثريد لحم

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- لحم البقر : كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الماء : 12 كوب
- مرق : 6 أوقية (مزيج شوربة البازيلاء مع التوابل)
- مرق : 6 أوقية (خليط شوربة الشعير وحساء فول ليما مع التوابل)
- الجزر : 15 حبة (صغير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)

طريقة تحضير ثريد لحم

نغسل اللحم ونتركه حتى يجف، ثم نتبله بشكل جيد بالملح والفلفل الأسود.
نسخن زيت الزيتون في قدر كبير، سعته 6 لترات على نار متوسطة الحرارة.
نضيف اللحم والبصل للزيت، ونطهوه على نار متوسطة مدة 2-3 دقائق حتى يُصبح لون اللحم بنياً من الجهتين.
نضيف باقي المكونات ونغطي القدر حتى يغلي وتبدأ الرغوة بالظهور.
نتخلص من أي رغوة قد تظهر على السطح، ثم نخفض النار.
نترك المكونات تنضج على نار هادئة مدة 3 ساعات، مع الحرص على التحريك من وقت لآخر.
نسكب الثريد في طبق ونمده بشريحة من خبز الصاج، ثم نضع الخضار، وفوقها قطع اللحم.

تعلمي أيضاً: طاجن ثريد بموز الغنم مكمور ومدخن