المقادير
- دقيق :
6 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- بقدونس : كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (مع كمية إضافية لدهن الخبز بعد تحميره)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- بقدونس : كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (مع كمية إضافية لدهن الخبز بعد تحميره)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة، ثم أضيفي الماء تدريجياً مع العجن بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- غطّي العجينة واتركيها لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.
- أضيفي البقدونس المفروم وملعقة كبيرة من زيت زيتون إلى العجينة، واعجني قليلاً حتى تتداخل المكونات مع العجينة.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ورشّيها بالدقيق، ثم اتركيها لحوالي 10 دقائق إضافية حتى ترتاح مرة أخرى.
- حمّي الصاج، وافردي عليه كل قطعة من العجينة، ثم حمّريها من كلا الجهتين.
- كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
- ادهني خبز البازلاما بزيت الزيتون من كلا الجهتين، وضعيه في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: خبز الدونر التركي
