مقادير طريقة عمل حلى القطب العراقي
- العجينة :
- دقيق : 3 اكواب
- الزبدة : كوب (مذوبة)
- حليب : كوب
- هيل : ملعقة صغيرة ونصف
- خميرة : ملعقة صغيرة ونصف
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- للحشوة :
- جوز الهند : 2 كوب (مجروش)
- السمسم : نصف كوب (محمّص)
- سكر : 4 ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة كبيرة
- سكر : حسب الرغبة (مطحون / للتزيين)
طريقة تحضير طريقة عمل حلى القطب العراقي
- امزجي الخميرة والسكر مع الحليب في كوب، واتركيه لحوالي 5-10 دقائق حتى يتخمر.
- ضعي الدقيق والهيل في وعاء، وقلّبي المكونات حتى تتداخل، ثم أضيفي الزبدة وحركي جيداً.
- صبّي مزيج الخميرة، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها حتى ترتاح لحوالي ساعة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي جوز الهند والسمسم والسكر والهيل، واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
- قطّعي العجينة بالشكل الذي ترغبينه، ثم ضعي مقداراً كافياً من الحشوة في قطع العجينة، وأغلقيها جيداً.
- سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي قطع العجينة المحشوّة، واقليها حتى تتحمّر.
- ضعي حلى القطب في السكر المطحون حتى يتغطى من جميع الجهات، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه.
تعلمي أيضاً: المدكوكة على الطريقة العراقية
