الأرز بالزعفران مع الدجاج المشوي على الطريقة الخليجية| مطبخ سيدتي

المقادير

- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 8 أجزاء)
- لبن زبادي : كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- مرق : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (منقوع في ماء الورد)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي اللبن الزبادي، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، والزنجبيل، والكركم، والزعفران، والملح، والفلفل الأسود.
أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة.
غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي قطع الدجاج في صينية فرن، واشويها لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
في قدر على النار، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
أضيفي الأرز والمرق والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيداً.
اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
قبل أن ينضج الأرز بدقائق، أضيفي الزعفران المنقوع في ماء الورد وقلبي برفق.
في طبق التقديم، اسكبي الأرز بالزعفران ووزعي قطع الدجاج المشوي فوقه، وزيني الطبق بالمكسرات المحمصة، وقدمي الطبق ساخناً.