مقادير الأرز بالزعفران مع الدجاج المشوي على الطريقة الخليجية
- الدجاج :
دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 8 أجزاء)
- لبن زبادي : كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- مرق : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (منقوع في ماء الورد)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)
- لبن زبادي : كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- مرق : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (منقوع في ماء الورد)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)
طريقة تحضير الأرز بالزعفران مع الدجاج المشوي على الطريقة الخليجية
- في وعاء كبير، اخلطي اللبن الزبادي، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، والزنجبيل، والكركم، والزعفران، والملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي قطع الدجاج في صينية فرن، واشويها لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- في قدر على النار، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الأرز والمرق والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيداً.
- اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
- قبل أن ينضج الأرز بدقائق، أضيفي الزعفران المنقوع في ماء الورد وقلبي برفق.
- في طبق التقديم، اسكبي الأرز بالزعفران ووزعي قطع الدجاج المشوي فوقه، وزيني الطبق بالمكسرات المحمصة، وقدمي الطبق ساخناً.
تعلمي أيضاً: مدفون الدجاج من المطبخ الخليجي
