مقادير طريقة عمل خبز البيدا التركي
- دقيق :
3 اكواب
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق وممزوج بملعقة صغيرة من القهوة السريعة الذوبان)
- السمسم : حسب الرغبة
- حبّ البركة : حسب الرغبة
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق وممزوج بملعقة صغيرة من القهوة السريعة الذوبان)
- السمسم : حسب الرغبة
- حبّ البركة : حسب الرغبة
طريقة تحضير طريقة عمل خبز البيدا التركي
- في قدر، ضعي الحليب والزبادي على النار ليصبح دافئاً وليس ساخناً.
- أضيفي الخميرة والسكر واخلطي ثم غطي القدر واتركي المكونات تتفاعل.
- في وعاء، انخلي الدقيق والملح ثم أضيفي إليه زيت الزيتون ثم مزيج الحليب.
- اعجني المكونات للحصول على عجينة متماسكة وأضيفي المزيد من الدقيق إذا شعرتِ أنّ العجينة لا تزال غير متماسكة.
- ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون وغطيها ثمّ اتركيها جانباً لتخمتر لمدّة ساعة.
- قطّعي العجينة إلى 3 كرات.
- في صينية فرن مدهونة بالقليل من زيت الزيتون، إفردي الكرة بشكل دائري.
- بواسطة سكين، إصنعي دائرة في وسط العجينة.
- قطّعي الدائرة إلى مربعات دون الوصول إلى قعر العجين.
- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين.
- غطّي العجينة واتركيها كي ترتاح لمدة ربع ساعة أخرى.
- ادهني وجه العجين بصفار البيض المخفوق.
- رشّي السمسم وحبة البركة على وجه الرغيف.
- أدخلي الصينية إلى الرف الأوسط من الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية مع وضع صينية ماء في الطبقة السفلى من الفرن.
- اتركي الخبز حتى ينضج ويصبح ذهبيّ اللون.
- قدّمي الخبز ساخناً إلى جانب الجبن والخضروات أو المربى والعسل.
تعلمي أيضاً: خبز سميط تركي
