المقادير
- لحشوة الجبن :
- جبن كريمي : 8 أوقيات (طري)
- سكر : ثلث كوب (حبيبات)
- صفار البيض : 1 حبة (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- للدهن :
- البيض : 1 حبة (كبير)
- الماء : ملعقة صغيرة
- السكر الناعم : رشّة (للتزيين)
- الفراولة : كوب ونصف (طازجة ومقطعة)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- بطّني صينيتين خبز بورق الزبدة.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي شرائح الفراولة والنشا والسكر، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بضعها.
- إفتحي شريحتين من عجينة البف باستري، وافرديهما باستخدام الشوبك بلطف.
- إستخدمي قطّاعة البيتزا أو المعجنات لتقطيع كل شريحة إلى 4 مربعات متساوية الحجم.
- إطوي زوايا كل مربع بحوالي بوصة واحدة لإنشاء شكل مثمّن (يمكنكِ تبليل أصابعكِ لمساعدة العجينة على الالتصاق ببعضها البعض).
- ضعي 4 قطع في كل صينية خبز.
- اخلطي الجبن الكريمي والسكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم، ثم أضيفي صفار البيض والفانيليا والملح، واخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط الجبن الكريمي في منتصف كل قطعة من البف باستري في صواني الخبز.
- اخفقي البيضة مع الماء جيداً، ثم ادهني العجينة حول خليط الجبن الكريمي.
- إستخدمي ملعقة مسطحة أو الجزء الخلفي من الملعقة لتسوية خليط الجبن قليلاً وتوزيعه.
- وزعي خليط الفراولة بالتساوي فوق خليط الجبن الكريمي.
- إخبزي صينية خبز واحدة في كل مرة لحوالي 20 دقيقة لكل واحدة، ثم ضعي الأخرى في الثلاجة بينما يتم خبز الأولى.
- اتركي فطائر الفراولة تبرد قليلاً، ثم رشيها بالسكر البودرة، وقدميها.
تعلمي أيضاً: فراولة مغطاة بالشوكولاتة لضيافة فاخرة
