مقادير الموكفر
- للتقديم :
- زبادي : كوب (عادي)
- الثوم : فص (مفروم)
- الشبت : حسب الرغبة (طازج أو بقدونس / للتزيين)
- البيض : 2 حبة
- جبن فيتا : نصف كوب (مفتت / اختياري)
- دقيق : نصف كوب
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (رقائق الفلفل الأحمر / اختياري)
- البصل الأخضر : 2 حبة (مفروم ناعم)
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- الشبت : ربع كوب (طازج ومفروم)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / اختياري)
- الزيت النباتي : نصف كوب (للقلي)
طريقة تحضير الموكفر
- في وعاء كبير، اخلطي الكوسا المبشورة والمصفّاة مع البيض والدقيق والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكمون.
- أضيفي البصل الأخضر المفروم، والبقدونس الطازج (مفروم) والشبت الطازج، وجبنة الفيتا واخفقي جيداً.
- أضيفي الطحين والبيكنج باودر، واخلطي برفق.
- ضعي الزيت على النار، وقبل أن يصل إلى درجة عالية، أضيفي خليط الفطائر بواسطة ملعقة، يمكنكِ تحديد حجمها إلى الزيت، واقلي الموكفر، ثم اقلبيه على الجانبين.
- قدميه مع صلصة اللبن بالثوم والشبت.
تعلمي أيضاً: كوسا مشوي بالثوم
