المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(مقطع)
- أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : عود
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- مكسرات : ربع كوب (محمصة / للتزيين)
- أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : عود
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- مكسرات : ربع كوب (محمصة / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني السمن في قدر الضغط وحمري البصل والثوم لمدة دقيقتين.
- أضيفي الدجاج وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الجزر والطماطم ومعجون الطماطم وحركي المزيج.
- تبلي بالملح والفلفل والشطة المجروشة، وأضيفي ورقة الغار وعود القرفة والكاري والكركم وقلبي.
- غطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم افتحي القدر بحرص.
- أضيفي كوبان ونصف من الماء الساخن للدجاج، ثم أضيفي الأرز واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة على النار الخفيفة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي مضغوط الدجاج في طبق التقديم، وزينيه بالمكسرات، وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس أو الزبادي بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: مضغوط دجاج على الطريقة السعودية
