المقادير
- الدجاج :
4 حبات
(4 دجاجات منظّفة)
- الخل : نصف كوب (لنقع الدجاج)
- زيت الزيتون : ربع كوب (لنقع الدجاج)
- عصير الليمون : كوب (لنقع الدجاج)
- طحين : كوب (لنقع الدجاج)
- أرز بسمتي : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بهارات : 2 ملعقة صغيرة (بهارات سعودية مشكلة)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : 3 حبات (مبشور)
- فلفل أخضر حلو : 2 حبة (مقطع ناعم)
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : نصف كوب (لنقع الدجاج)
- زيت الزيتون : ربع كوب (لنقع الدجاج)
- عصير الليمون : كوب (لنقع الدجاج)
- طحين : كوب (لنقع الدجاج)
- أرز بسمتي : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بهارات : 2 ملعقة صغيرة (بهارات سعودية مشكلة)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : 3 حبات (مبشور)
- فلفل أخضر حلو : 2 حبة (مقطع ناعم)
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- انقعي الدجاج بالخل وزيت الزيتون والليمون والطحين، واتركيه لحوالي ساعة.
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق، واقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي الجزر والفلفل المبروش، وقلّبي لعدة دقائق.
- أضيفي الدجاج، ونكّهي بالبهارات السعودية والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي صلصة الطماطم، وقلّبي المكونات حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
- صبّي الماء المغلي فوق المكونات في القدر.
- أغلقي القدر واتركيه على نار متوسّطة حتى تمام النضج.
- انقعي الأرز بماء دافئ لحوالي 10 دقائق، ثم صفّيه وأضيفيه فوق الدجاج في القدر.
- حركي المكونات قليلاً، ثم أغلقي القدر واتركيه يغلي على نار عالية لحوالي 5 دقائق.
- خففي حرارة النار، واتركي القدر حتى يجف الماء وينضج الأرز تماماً.
- اسكبي مضغوط الأرز بالدجاج في طبق التقديم، وقدميه إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة.
تعلمي أيضاً: مضغوط لحم أبيض
