الحنيذ الخليجي باللحم

الحنيذ الخليجي باللحم

الحنيذ الخليجي باللحم ... الحنيذ هو طبق شعبي من المأكولات الخليجية، يتميز بطريقة تحضيره الفريدة التي تجعل اللحم طرياً ولذيذاً، حيث يتم طهي الحنيذ في حفرة في الأرض. ومذاقه الرائع باللحم يجعل منه من أشهر أكلات العزايم في عيد الأضحى المبارك.

المقادير

- اللحم الضاني : كيلو (بالعظم، مقطع إلى قطع كبيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- بهارات : ملعقة كبيرة (بهارات حنيذ)
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : قليل
- البصل : حسب الرغبة (مقلي ومكسرات وكزبرة الخضراء / للتزيين)

طريقة التحضير

  1. اغسلي قطع اللحم جيداً بالماء وجففيها بمناديل ورقية.
  2. في وعاء كبير، اخلطي الثوم المهروس، بهارات الحنيذ، الكمون، الفلفل الأسود، الهيل، والملح، والزيت.
  3. ضعي قطع اللحم في خليط التوابل وقومي بتدليكها جيداً حتى تتغطى جميع الأجزاء بالتتبيلة.
  4. غطي الوعاء واتركي اللحم في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
  5. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  6. قومي بتبطين صينية فرن كبيرة باستخدام ورق أولمنيوم لتغطية الصينية، ورتبي قطع اللحم المتبلة فوق ورق الأولمنيوم، ثم غطي الصينية بإحكام بورق أولمنيوم إضافي.
  7. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً واتركيها لمدة 2-3 ساعات على الأقل، أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً ويتفتت بسهولة.
  8. في آخر 30 دقيقة، يمكنكِ إزالة الغطاء لتحمير سطح اللحم إذا رغبتِ في ذلك.
  9. قدمي لحم الحنيذ ساخناً مع الأرز البسمتي، وزينيه بالبصل المقلي والمكسرات والكزبرة الخضراء.

تعلمي أيضاً:  الحنيذ.. من المطبخ السعودي

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ