المقادير
- البروكولي :
2 كوب
(زهرات)
- حليب : 2 كوب (كامل الدسم)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة
- مرق دجاج : 2 كوب
- الكرفس : نصف كوب (مفروم)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور/ للتزيين)
- حليب : 2 كوب (كامل الدسم)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة
- مرق دجاج : 2 كوب
- الكرفس : نصف كوب (مفروم)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور/ للتزيين)
طريقة التحضير
- اغسلي البروكلي جيداً وقطعيه إلى زهيرات صغيرة.
- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم، وقلبي لمدة دقيقة، وأضيفي زهيرات البروكلي وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدقيق وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى يختلط بالزبدة والخضروات.
- صُبي مرقة الدجاج فوق الخضار، ثم أضيفي كوبين من الحليب، وتبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب.
- اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان، ثم خففي النار وغطي القدر، واتركيها لتنضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الخضار طرية جداً، وارفعي القدر عن النار.
- استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أعيدي الشوربة المهروسة إلى القدر واتركيها تغلي لمدة دقيقة.
- اسكبي شوربة البروكلي بالحليب في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
- زيني الشوربة بالبقدونس المفروم ورشة من جبنة البارميزان مبشورة.
تعلمي أيضاً: شوربة البروكلي الخضراء
