مقادير كيكة الجزر الهشة

- الجزر : كوب ونصف (مبشور)
- البيض : 4 حبات
- الزيت النباتي : نصف كوب
- السكر البني : كوب
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- لبن زبادي : كوب
- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الجوز : كوب (مفروم خشن)
- الزبدة : نصف كوب (بدرجة حرارة الغرفة)

طريقة تحضير كيكة الجزر الهشة

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخفقي البيض مع الزبدة، والسكر البني، والزيت النباتي، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب، والزبادي، والهيل في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات معاً.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا.
أضيفي خليط الدقيق فوق مزيج البيض، وأضيفي الجزر والجوز، ثم أعيدي الخلط جيداً بملعقة حتى تحصلي على مزيج كيك متجانس.
صبّي مزيج الكيك في قالب كيك مدهون بالزبدة.
أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 50 دقيقة حتى تمام النضج.
أخرجي القالب من الفرن واتركيه لحوالي 10 دقائق حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم انقلي الكيك من القالب لرف سلكي حتى يبرد تماماً، ثم قطّعيه وقدميه.

تعلمي أيضاً: كيكة الجزر الصحية بالقرفة للرجيم