مقادير شوربة الكوسا والبروكلي

- الكوسا : 2 حبة (متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات)
- البروكولي : رأس (متوسط الحجم، مقطع زهيرات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط، ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- مرق خضار : 4 اكواب
- حليب : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة الكوسا والبروكلي

اغسلي الكوسا والبروكلي جيداً، وقطّعي الكوسا إلى مكعبات، وقسّمي البروكلي إلى زهيرات صغيرة.
افرُمي البصل والثوم ناعماً.
في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح شفافاً وطرياً.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
أضيفي مكعبات الكوسا وزهيرات البروكلي إلى القدر، وقلّبي الخضروات مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق.
صُبي المرقة فوق الخضروات، وتأكدي أن المرقة تغطي الخضروات بالكامل.
تبّلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، واتركي الشوربة حتى تغلي، ثم خفّفي النار وغطي القدر.
دعي الشوربة تُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الخضروات طرية جداً بحيث يمكن هرسها بسهولة.
باستخدام هاند بلندر، اهرسي الشوربة مباشرة في القدر حتى تصبح ناعمة وكريمية القوام، وأضيفي الحليب وقلّبي جيداً.
سخّني الشوربة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، واسكبي الشوربة الساخنة في أطباق التقديم.