المقادير
- الكوسا :
2 حبة
(متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات)
- البروكولي : رأس (متوسط الحجم، مقطع زهيرات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط، ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- مرق خضار : 4 اكواب
- حليب : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- البروكولي : رأس (متوسط الحجم، مقطع زهيرات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط، ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- مرق خضار : 4 اكواب
- حليب : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- اغسلي الكوسا والبروكلي جيداً، وقطّعي الكوسا إلى مكعبات، وقسّمي البروكلي إلى زهيرات صغيرة.
- افرُمي البصل والثوم ناعماً.
- في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح شفافاً وطرياً.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
- أضيفي مكعبات الكوسا وزهيرات البروكلي إلى القدر، وقلّبي الخضروات مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق.
- صُبي المرقة فوق الخضروات، وتأكدي أن المرقة تغطي الخضروات بالكامل.
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، واتركي الشوربة حتى تغلي، ثم خفّفي النار وغطي القدر.
- دعي الشوربة تُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الخضروات طرية جداً بحيث يمكن هرسها بسهولة.
- باستخدام هاند بلندر، اهرسي الشوربة مباشرة في القدر حتى تصبح ناعمة وكريمية القوام، وأضيفي الحليب وقلّبي جيداً.
- سخّني الشوربة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، واسكبي الشوربة الساخنة في أطباق التقديم.
تعلمي أيضاً: شوربة الكوسا بالدجاج
