مقادير شوربة الروبيان بالخضار وكريمة الطهي

- الروبيان : 500 غراماً (مقشر ومنظف)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- الكرفس : عود (مقطع إلى شرائح)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة ومقشرة ومفرومة)
- مرق السمك : 4 اكواب
- كريمة الطبخ : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة الروبيان بالخضار وكريمة الطهي

في قدر عميق، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلّبي حتى يصبح شفافاً.
أضيفي الثوم والجزر والكرفس، وقلّبي المكونات لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل الخضروات.
أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر، واستمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق.
صُبي مرق السمك واتركيه يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضروات.
أضيفي الروبيان إلى الشوربة واتركيه ينضج لمدة 3-5 دقائق فقط، حتى يتحول لونه إلى الوردي، وتجنبي الإفراط في طهيه حتى لا يصبح قاسياً.
إذا كنتِ ترغبين في شوربة كريمية، أضيفي كريمة الطبخ في هذه المرحلة.
تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون، واسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزيّنيها بالبقدونس المفروم، وقدمي الشوربة ساخنة.