المقادير
- الروبيان :
500 غراماً
(مقشر ومنظف)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- الكرفس : عود (مقطع إلى شرائح)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة ومقشرة ومفرومة)
- مرق السمك : 4 اكواب
- كريمة الطبخ : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- الكرفس : عود (مقطع إلى شرائح)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة ومقشرة ومفرومة)
- مرق السمك : 4 اكواب
- كريمة الطبخ : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- في قدر عميق، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّبي حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم والجزر والكرفس، وقلّبي المكونات لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل الخضروات.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر، واستمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق.
- صُبي مرق السمك واتركيه يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضروات.
- أضيفي الروبيان إلى الشوربة واتركيه ينضج لمدة 3-5 دقائق فقط، حتى يتحول لونه إلى الوردي، وتجنبي الإفراط في طهيه حتى لا يصبح قاسياً.
- إذا كنتِ ترغبين في شوربة كريمية، أضيفي كريمة الطبخ في هذه المرحلة.
- تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون، واسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزيّنيها بالبقدونس المفروم، وقدمي الشوربة ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الروبيان والفطر بالكريمة
