المقادير
- ماش :
كوب
(حبوب)
- البصل : 1 حبة (متوسط / مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب (أو مرق خضار)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : حسب الرغبة (للتقديم)
- البصل : 1 حبة (متوسط / مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب (أو مرق خضار)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : حسب الرغبة (للتقديم)
طريقة التحضير
- اغسلي حبوب الماش جيداً وانقعيها في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الكمون والكزبرة اليابسة وقلّبيها مع البصل والثوم.
- صفّي حبوب الماش من الماء وأضيفيها إلى القدر.
- صُبي مرقة الدجاج أو الخضار واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار وغطِّي القدر.
- اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تنضج حبوب الماش وتصبح طرية.
- تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
- قبل التقديم مباشرة، أضيفي الكزبرة المفرومة وقلّبيها، واسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزيّنيها بعصير الليمون أو الكزبرة الطازجة.
تعلمي أيضاً: شوربة الماش بالشوفان
