مقادير شوربة ماش

- ماش : كوب (حبوب)
- البصل : 1 حبة (متوسط / مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب (أو مرق خضار)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة تحضير شوربة ماش

اغسلي حبوب الماش جيداً وانقعيها في الماء لمدة ساعة على الأقل.
في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
أضيفي الكمون والكزبرة اليابسة وقلّبيها مع البصل والثوم.
صفّي حبوب الماش من الماء وأضيفيها إلى القدر.
صُبي مرقة الدجاج أو الخضار واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار وغطِّي القدر.
اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تنضج حبوب الماش وتصبح طرية.
تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
قبل التقديم مباشرة، أضيفي الكزبرة المفرومة وقلّبيها، واسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزيّنيها بعصير الليمون أو الكزبرة الطازجة.