المقادير
- البيض : 1 pcs
- الماء : كوب
- السمنة : ملعقة صغيرة
- لحم مفروم : 750 gr
- البصل : 2 pcs (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- مكعب مرق الدجاج : 2 pcs (مذوّب في 3 ملاعق كبيرة من الماء)
- دقيق : 3 اكواب
طريقة التحضير
1 يخلط الدقيق في وعاء كبير، مع الملح والبيضة، ثم يضاف الماء تدريجيّاً. تخلط هذه المكوّنات، حتّى تشكّل عجينةً متماسكة. يمكن إضافة المزيد من الماء، إذا لزم الأمر.
2 تقسّم هذه العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم، وتصنع على شكل كرات صغيرة، ثم تغطّى وتترك جانباً لمدّة ساعة.
3 لإعداد الحشوة: يخلط اللحم المفروم مع البصل، وينثر الفلفل الأسود. ثم يُضاف مرق الدجاج المذوّب بالماء.
4 ترقّ كلّ كرة، وتحشى بملعقة صغيرة من الحشو، ثم تطوى لتُقفل. تكرّر هذه العمليّة، حتى نفاد الكميّة.
5 تدهن قدر، خاصّة لطهو "المنتو" على البخار، بالسمن. وتوزّع كرات العجين المحشوّة، في سلّة القدر. يملأ نصف الجزء الأسفل من القدر بالماء الساخن، وينثر الملح على الماء. تغطّى القدر بإحكام، ثم توضع على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 50 دقيقة، أو حتّى تنضج الكرات.
6 للتقديم: تقدّم كرات "المنتو" في طبق للتقديم، ساخنةً.
أين الدقيق