مقادير الشوربة البيضاء

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 4 اكواب (خليط من الحليب كامل الدسم ومرقة الدجاج)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الذرة الحلوة : نصف كوب (مجمدة)
- الدجاج : نصف كوب (مطبوخ ومقطع)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (أو شبت مفروم للتزيين / اختياري)

طريقة تحضير الشوربة البيضاء

في قدر متوسط على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة.
أضيفي الدقيق وقلّبيه باستمرار باستخدام مضرب يدوي لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، وهذه الخطوة ضرورية للتخلص من طعم الدقيق النيء.
أضيفي الحليب والمرقة تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق بقوة لمنع تكون أي تكتلات.
استمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
أضيفي البصل المفروم والذرة والدجاج إلى الشوربة.
تبّلي الشوربة بالملح، الفلفل الأبيض، ورشة جوزة الطيب.
اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتكثف وتتداخل النكهات.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس أو الشبت المفروم، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.

تعلمي أيضاً: الشوربة التركية البيضاء