مقادير سلطة البنجر بالخضروات

- مكونات الصلصة :

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الكمون : رشّة

- الشمندر : 2 حبة (بنجر / متوسط الحجم)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم)
- البصل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم)
- خيار : 1 حبة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- جبن فيتا : نصف كوب (مكعبات)
- لوز : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)

طريقة تحضير سلطة البنجر بالخضروات

اغسلي البنجر جيداً ثم ضعيه في قدر به ماء مغلي، واتركيه يغلي لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً ويمكن إدخال سكين فيه بسهولة.
بعد أن يبرد، قشري البنجر ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
أثناء سلق البنجر، قشري الجزر وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، أو يمكنكِ بشره.
قطعي الخيار إلى مكعبات صغيرة، وافرمي البصل الأحمر والبقدونس فرماً ناعماً.
في وعاء كبير، ضعي مكعبات البنجر، والجزر، والخيار، والبصل، والبقدونس.
اخلطي جميع المكونات مع بعضها بلطف حتى تتجانس.
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، واخفقي المكونات جيداً حتى تتكون صلصة متجانسة.
وزعي الصلصة فوق خليط الخضروات في الوعاء، وقلّبي السلطة بلطف حتى تتغطى كل المكونات بالصلصة.
أضيفي جبن الفيتا واللوز المحمص، وقدمي السلطة مباشرة، أو ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم لتعزيز النكهات.