المقادير
- البقدونس :
4 ملاعق كبيرة
(مفروم)
- كزبرة خضراء : 4 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة (بدون فرم)
- الثوم : 3 فصوص (مُقشّرًا ومدقوقًا)
- الليمون : نصف حبة (الحامض، معصورًا)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الحبار : 8 قطع (مفرّغة حلقات / مُنظّفًا أو جاهزًا)
- الليمون : نصف حبة (مقطّعً إلى شرائح)
- كزبرة خضراء : 4 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة (بدون فرم)
- الثوم : 3 فصوص (مُقشّرًا ومدقوقًا)
- الليمون : نصف حبة (الحامض، معصورًا)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الحبار : 8 قطع (مفرّغة حلقات / مُنظّفًا أو جاهزًا)
- الليمون : نصف حبة (مقطّعً إلى شرائح)
طريقة التحضير
1. تُخلط، في وعاء مسطّح، مقادير التتبيلة (البقدونس والكزبرة المفرومان وبهار الـ"بابريكا" وأوراق الكزبرة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون)، معًا.
2. تُنقع قطع الحبّار في وعاء التتبيلة، مع التأكد من أنّها مغطاّة من جوانبها بالخليط. ويُغطّى الوعاء، ويُحفظ داخل البراد لساعتين على الأقلّ.
3. تُشوى قطع الحبّار، مع شرائح الحامض، في الجزء العلوي من الفرن الساخن (الشوّاية)، وذلك لمدّة تراوح بين ستّ وعشر دقائق، أو حتى ملاحظة نضوجها.
