مقادير عصير الزرشك
- توت بري مجفف :
كوب
(زرشك مجفف)
- ماء ساخن : 4 اكواب
- سكر : حسب الرغبة (أبيض أو عسل)
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- مكعبات الثلج : حسب الرغبة (وشرائح ليمون / للتزيين)
- ماء ساخن : 4 اكواب
- سكر : حسب الرغبة (أبيض أو عسل)
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- مكعبات الثلج : حسب الرغبة (وشرائح ليمون / للتزيين)
طريقة تحضير عصير الزرشك
- ضعي كوب الزرشك في مصفاة واغسليه جيداً تحت الماء الجاري البارد للتخلص من أي أتربة أو شوائب.
- انقعي حبات الزرشك في كوب من الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة قبل الغلي لتسريع عملية استخلاص اللون والنكهة.
- في قدر متوسط، ضعي أربعة أكواب من الماء وأضيفي إليهم الزرشك المغسول.
- ارفعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
- بمجرد الغليان، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يلين الزرشك ويصبح لون الماء أحمر داكن.
- بعد انتهاء مدة الغلي، أضيفي السكر أو العسل حسب الرغبة، وحركي جيداً حتى يذوب تماماً.
- أضيفي ماء الورد وعصير الليمون لتحسين النكهة.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- صبّي العصير عبر مصفاة ناعمة في وعاء آخر أو إبريق، واضغطي بلطف على حبات الزرشك بالملعقة لاستخلاص أكبر قدر ممكن من السائل والنكهة.
- تخلصي من حبات الزرشك المتبقية.
- أدخلي العصير إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليبرد تماماً.
- قدمي عصير الزرشك بارداً جداً، ويمكن إضافة مكعبات الثلج وشرائح الليمون للتزيين.
تعلمي أيضاً: عصير التوت البري بالموز والأناناس
