مقادير شوربة الخضار بدون مرقة

- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- الماء : 4 اكواب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة الخضار بدون مرقة

سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم والجزر والبطاطس والكوسا، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين.
صُبي الماء، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكركم.
اتركي الشوربة حتى تغلي، ثم خففي النار، واتركيها تطهى على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج الخضار.
أضيفي البروكلي قبل إنتهاء الطهي بـ 5 دقائق.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: شوربة الخضار بالمعكرونة