مقادير لفائف الكوسا المقطعة باللحم والأرز والخضار بالفيديو

- الكوسا : 15 حبة (متوسطة الحجم)
- الطماطم الكرزية : نصف كوب (مقطعة أنصاف)
- صنوبر : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)

طريقة تحضير لفائف الكوسا المقطعة باللحم والأرز والخضار بالفيديو

لتحضير الحشوة: في طبق الخلط، نمزج الأرز المغسول والمصفى مع البصل المفروم، والبقدونس، والطماطم المفرومة، ولُبّ الكوسا، واللحم المفروم.
نتبل مزيج الحشوة بالبهارات المشكلة، والسماق، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، ودبس الرمان، والسمن، والنعناع المجفف، والملح، ونقلّب المزيج جيداً باستخدام الملعقة.
نقطع حبات الكوسا الكبيرة، في المنتصف، ونحفرها، ثم نصفها في الصينية.
نحشو حبات الكوسا، أكثر من النصف بقليل، ونغطيها بحبات طماطم كرزية، أو شرائح طماطم، ونضعها في صينية فرن.
لتحضير الصوص: نخلط مرق اللحم مع دبس الرمان، وعصير الليمون، والسماق، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف، ومعجون الطماطم، ونحرك الصلصة جيداً، ثم نضيفها فوق الكوسا.
نغطي الصينية بطبقة من ورق الزبدة ثم الأولمنيوم، ونزجها في الفرن حتى الإستواء لمدة 40 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن، ونزينها بالصنوبر المحمص، ونقدمها ساخنة.