مقادير كبة البطاطس البرازيلية بالفيديو
- عجينة كبة البطاطس :
- البطاطس : 3 حبات (مسلوقة ومهروسة)
- حليب : كوب ونصف (سائل)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- بهار دجاج : 2 ملعقة صغيرة
- طحين : كوب ونصف
- الحشوة :
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مسلوق ومفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- للتغليف :
- حليب : كوب
- بقسماط : نصف كوب
طريقة تحضير كبة البطاطس البرازيلية بالفيديو
- في قدر، نخلط البطاطس المهروسة مع كوب ونصف من الحليب السائل، وملعقة الزبدة، والملح، والبابريكا، وبهارات الدجاج، ونرفعها على النار، وعند درجة الغليان، نضيف كوباً ونصف كوب من الطحين، ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تحضير الحشوة: نضع البصل والفلفل والملح والبابريكا في مقلاة على النار، ونضيف الدجاج المفتت، ونقلب جيداً ثم نترك الخليط حتى يبرد.
- نشكل العجينة في أيدينا حتى تتحول إلى قرص مفتوح، نحشوه بخليط الدجاج، وجبنة الموزاريلا، ونغلق الكبة، كما هو موضح في الفيديو.
- نكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجين والحشوة.
- نغمس حبات الكبة في الحليب ثم البقسماط، ونقليها في زيت ساخن وغزير حتى تتحول للون الذهبي.
- نرفع الكبة من مقلاة القلي في طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزائد من الزيت، ونقدم الكبة ساخنة.
تعلمي أيضاً: كبة باللبن لسفرة العيد
