مقادير الأرز بالخلطة والمكسرات
- الأرز المصريّ :
2 كوب
(مغسول ومنقوع 20 دقيقة)
- كبدة : 100 غراماً (مقطعة صغير)
- قوانص : 100 غراماً (مقطع صغير)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- سمن : ملعقة كبيرة ونصف
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- زبيب : ربع كوب
- لوز : ربع كوب (مقشر)
- صنوبر : ربع كوب
- مرق : 3 اكواب (ساخن / لحمة أو دجاج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : رشّة (مطحون)
- كبدة : 100 غراماً (مقطعة صغير)
- قوانص : 100 غراماً (مقطع صغير)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- سمن : ملعقة كبيرة ونصف
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- زبيب : ربع كوب
- لوز : ربع كوب (مقشر)
- صنوبر : ربع كوب
- مرق : 3 اكواب (ساخن / لحمة أو دجاج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : رشّة (مطحون)
طريقة تحضير الأرز بالخلطة والمكسرات
- حمّري اللوز والصنوبر في القليل من السمن حتى يصبح لونهم ذهبياً، ثم ارفعيهم جانباً.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السمن والزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الكبدة والقوانص وقلّبي جيداً حتى تنضج، ثم تبّلي بالملح والفلفل والقرفة والحبهان.
- أضيفي الأرز وقلّبيه مع المكونات لمدة دقيقتين حتى يتشرب النكهات.
- أضيفي المرقة الساخنة واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- أضيفي الزبيب ونصف كمية المكسرات وقلّبي برفق بالشوكة، ثم زيّني الوجه بباقي المكسرات قبل التقديم.
- يفضل ترك الأرز مغطى 5 دقائق بعد إطفاء النار قبل التقديم ليصبح مفلفلاً أكثر.
تعلمي أيضاً: رز بالخلطة واللحمة المفرومة لعزومة العيد
