مقادير الرقش باللحم
- الرقش :
- طحين : 2 كوب (البر)
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب (أو مرق)
طريقة تحضير الرقش باللحم
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وحرّكي لمدة دقيقة، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى يتغيّر لونها.
- تبّلي بالملح والفلفل والبهارات، ثم أضيفي الماء أو المرق، واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طرياً.
- اخلطي الدقيق مع الماء والملح والفلفل حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
- في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، خذي قطعة من العجين وافرديها حتى تنضج وتتحمّر من الجانبين.
- بعد أن يصبح الرقش جاهزاً، ضعيه في طبق التقديم، واسكبي فوقه قليلاً من مرق اللحم.
- عندما ينضج اللحم، أضيفيه فوق الرقش ليَتشرب نكهة المرق واللحم، وقلّبي المكونات برفق قبل التقديم.
- قدّمي الرقش باللحم ساخناً مع اللبن أو السلطة بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: حنيذ اللحم طبق خليجي مميز
