مقادير كيكة قرص عقيلي بالزعفران

- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (يفضل أن يكون طازج)
- سكر : ملعقة صغيرة (أبيض / لطحن الزعفران)
- حليب : 2 ملعقة كبيرة (دافئ)
- البيض : 4 حبات
- سكر : كوب ونصف (أبيض)
- دقيق : 2 كوب (متعدد الاستعمالات)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- حليب : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة غير مملحة)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير كيكة قرص عقيلي بالزعفران

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
باستخدام الهاون، اطحني الزعفران مع ملعقة صغيرة من السكر حتى يصبح ناعماً، ثم انقلي الخليط إلى وعاء صغير، وأضيفي الحليب الدافئ واتركيه منقوعاً لمدة 10 دقائق.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح الخليط فاتح اللون ويتضاعف حجمه.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والسمسم المحمص، ثم اتركي الخليط جانباً.
في وعاء صغير، اخلطي الحليب مع خليط الزعفران المنقوع والزبدة المذابة والهيل وماء الورد، وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي المكونات الجافة والسائلة بالتناوب إلى خليط البيض والسكر على ثلاث دفعات، مع التقليب برفق بعد كل إضافة حتى تحصلي على خليط متجانس، مع الانتهاء بالمكونات الجافة.
ادهني قالب الكيك برذاذ مانع للالتصاق أو بالزبدة والدقيق، ثم اسكبي خليط الكيك فيه.
اخبزي في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريباً أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيك.
اتركي الكيكة لتبرد على رف سلكي حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم رشي عليها القليل من السكر البودرة وقدّميها.