Name: كبسة لحم الخروف بالتوابل الخليجية
Prep time: 10 min
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: خليجي

مقادير كبسة لحم الخروف بالتوابل الخليجية

طريقة تحضير كبسة لحم الخروف بالتوابل الخليجية

افرمي البصل جيداً وابشري الجزر واتركيه جانباً.
اخلطي جميع مكونات بهارات الكبسة حتى تتجانس، ثم احفظي الكمية الزائدة في وعاء محكم.
سخني ¼ كوب من السمن في قدر عميق، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم مع رشة ملح وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجهات، ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
صفي الماء واتركي اللحم في القدر، ثم أضيفي باقي السمن والجزر والبهارات وورق الغار والهيل والقرفة والقرنفل والليمون المجفف، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي معجون الطماطم والماء واتركي اللحم يُطهى على نار متوسطة لمدة 45–60 دقيقة حتى يصبح طرياً.
اغسلي الأرز جيداً ثم أضيفيه فوق اللحم مع البهارات المتبقية والملح والماء، واطهيه حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز ويصبح مفلفلاً.
في مقلاة صغيرة، حمّصي المكسرات بالزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
قدّمي الكبسة في طبق التقديم وزيّنيها بالمكسرات المحمصة.