مقادير أسهل كبسة دجاج بالمكسرات

- للأرز :

أرز بسمتي : كوب ونصف (منقوع لمدة 45 دقيقة)
الجزر : 2 كوب (مبشور)

- للتزيين :

لوز : نصف كوب (مقشر)
صنوبر : ربع كوب
كاجو : ربع كوب
زبيب : ثلث كوب

- الزيت النباتي : ثلث كوب
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات – اختياري)
- البصل : 2 كوب (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور طازج)
- الدجاج : دجاجة (مقطعة أرباع)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- برش البرتقال : ملعقة صغيرة
- هيل : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- القرنفل : 3 حبات (مطحون)
- لومي : 1 حبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 2 كوب (مفرومة أو معلبة)
- ورق غار : 2 ورقة
- الزيت : قليل (لدهن الدجاج)

طريقة تحضير أسهل كبسة دجاج بالمكسرات

سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
في قدر كبير، سخّني الزيت وأضيفي البطاطس وقلّبي لبضع دقائق، ثم أضيفي البصل والزنجبيل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تتحمر قليلاً.
أضيفي جميع التوابل ومعجون الطماطم والطماطم وقلّبي حتى الغليان.
أضيفي حوالي لتر من الماء حتى يغمر الدجاج، ثم غطّي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
أخرجي الدجاج وضعيه في صينية، وادهنيه بالقليل من الزيت، ثم أدخليه الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر.
في نفس مرق الطماطم، أضيفي الأرز المنقوع والجزر المبشور.
اتركيه حتى يغلي، ثم غطّي القدر واطهيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل.
في مقلاة، حمّصي اللوز والكاجو حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم أضيفي الصنوبر بسرعة لأنه ينضج أسرع.
أضيفي الزبيب وقلّبيه قليلاً حتى ينتفخ، ثم ارفعيه عن النار.
ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه الدجاج المحمر.
زيني بالمكسرات والزبيب، ويمكن إضافة الكزبرة الخضراء.
تقدّم مع صلصة الدقوس أو الزبادي أو سلطة خضراء.