مقادير أسهل كبسة دجاج بالمكسرات
- للأرز :
- أرز بسمتي : كوب ونصف (منقوع لمدة 45 دقيقة)
- الجزر : 2 كوب (مبشور)
- للتزيين :
- لوز : نصف كوب (مقشر)
- صنوبر : ربع كوب
- كاجو : ربع كوب
- زبيب : ثلث كوب
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات – اختياري)
- البصل : 2 كوب (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور طازج)
- الدجاج : دجاجة (مقطعة أرباع)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- برش البرتقال : ملعقة صغيرة
- هيل : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- القرنفل : 3 حبات (مطحون)
- لومي : 1 حبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 2 كوب (مفرومة أو معلبة)
- ورق غار : 2 ورقة
- الزيت : قليل (لدهن الدجاج)
طريقة تحضير أسهل كبسة دجاج بالمكسرات
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- في قدر كبير، سخّني الزيت وأضيفي البطاطس وقلّبي لبضع دقائق، ثم أضيفي البصل والزنجبيل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تتحمر قليلاً.
- أضيفي جميع التوابل ومعجون الطماطم والطماطم وقلّبي حتى الغليان.
- أضيفي حوالي لتر من الماء حتى يغمر الدجاج، ثم غطّي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- أخرجي الدجاج وضعيه في صينية، وادهنيه بالقليل من الزيت، ثم أدخليه الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر.
- في نفس مرق الطماطم، أضيفي الأرز المنقوع والجزر المبشور.
- اتركيه حتى يغلي، ثم غطّي القدر واطهيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل.
- في مقلاة، حمّصي اللوز والكاجو حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم أضيفي الصنوبر بسرعة لأنه ينضج أسرع.
- أضيفي الزبيب وقلّبيه قليلاً حتى ينتفخ، ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه الدجاج المحمر.
- زيني بالمكسرات والزبيب، ويمكن إضافة الكزبرة الخضراء.
- تقدّم مع صلصة الدقوس أو الزبادي أو سلطة خضراء.
تعلمي أيضاً: كبسة دجاج سريعة في قدر واحد
