مقادير بيض مسلوق مع الهليون والفلفل الحار

- البيض : 8 حبات (كبير الحجم)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة (مقسمة)
- الهليون : 12 أونصة (يتم إزالة الأطراف الخشبية، وتقطيع السيقان إلى 3 أجزاء متساوية)
- ملح البحر : حسب الرغبة (ناعم)
- الثوم : 5 فصوص (مقطع إلى شرائح رقيقة)
- شيبوتلي الفلفل الحار : ملعقة كبيرة (معلب ومفروم ناعماً في صلصة أدوبو، ممزوجة بملعقة ونصف كبيرة من صلصة أدوبو)
- شراب القيقب : ملعقة صغيرة
- أوراق الريحان : كوب (ممتلئ / مفروم خشن)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور ناعم)

طريقة تحضير بيض مسلوق مع الهليون والفلفل الحار

ضعي قدراً متوسط الحجم من الماء على النار حتى يغلي. ضعي البيض برفق في القدر واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق. صفّي البيض واشطفيه بالماء البارد حتى يبرد بما يكفي للمس، ثم قشّريه وضعيه جانباً.
في هذه الأثناء، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت إلى مقلاة كبيرة على نار عالية. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي الهليون وربع ملعقة صغيرة من الملح، واطهي حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً في بعض الأجزاء، لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم انقليه إلى وعاء.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي والثوم إلى المقلاة، واطهي لمدة دقيقة إضافية حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي المزيج إلى وعاء الهليون مع الفلفل الحار وشراب القيقب، وقلّبي جيداً. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الريحان وقلّبي.
لتقديم البيض، قشّريه وقطّعيه إلى نصفين أو اقطعيه إلى شرائح. رتّبيه في طبق التقديم، ثم اسكبي فوقه خليط الهليون، ثم وزّعي جبنة البارميزان.

تعلمي أيضاً: بيض مسلوق بالطماطم