مقادير حلى سان سباستيان بالتوت الطازج

- جبن كريمي : 800 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : 250 غراماً
- البيض : 5 حبات
- كريمة الخفق : 400 غراماً
- ملح : رشّة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : 30 غراماً
- التوت : 500 غراماً (طازج)
- مربى التوت : 3 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير حلى سان سباستيان بالتوت الطازج

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 210 مئوية، ثم ادهني قالب تشيز كيك (20 سم) بالزبدة وبطنيه بورق الزبدة مع ترك أطراف مرتفعة.
في وعاء كبير، اخلطي الجبنة الكريمية مع السكر والملح حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً دون إدخال هواء زائد.
أضيفي البيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى مع التقليب حتى يختفي البيض تماماً.
اخلطي الدقيق مع القليل من الكريمة والفانيليا، ثم أضيفيه إلى الخليط مع باقي الكريمة واخلطي حتى يصبح القوام ناعماً.
صفّي الخليط في القالب المجهز ثم اخبزيه لمدة 35 دقيقة تقريباً حتى يصبح السطح داكناً والمنتصف ما زال متماسكاً ومرناً.
أخرجي التشيز كيك واتركيه يبرد داخل القالب، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك جيداً.
اغسلي التوت وقطّعيه إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.
اخلطي التوت مع مربى التوت ثم وزعيه فوق التشيز كيك قبل التقديم مباشرة.

تعلمي أيضاً: تشيز كيك مع صلصة الياقوت الوردية