مقادير خبز الصاج السعودي
- طحين :
4 اكواب
- الماء : كوب ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : رشّة (أو سمن، اختياري، لتحسين الطراوة)
- الماء : كوب ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : رشّة (أو سمن، اختياري، لتحسين الطراوة)
طريقة تحضير خبز الصاج السعودي
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح جيداً.
- أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
- اعجني لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة وسهلة الفرد.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
- سخّني الصاج أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جداً.
- ضعي العجينة المفرودة على الصاج واطهيها مباشرة دون انتظار تخمير، حتى تبدأ بالتماسك وظهور بقع ذهبية.
- اقلبي الخبز على الجهة الأخرى لثوانٍ حتى ينضج بالكامل.
- كرري العملية مع باقي الكرات، ثم غطّي الخبز بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على طراوته.
- قدّمي خبز الصاج دافئاً مع الأطباق المختلفة.
تعلمي أيضاً: عجينة خبز التميس
