مقادير روبيان بصوص العسل الأسود والخردل
- الروبيان :
450 غم (كبير الحجم / مقشّر مع الذيل)
- النشاء : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
- العسل الاسود : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- فلفل أخضر حار : قرن (منزوع البذور ومقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- مرق السمك : نصف كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- النشاء : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
- العسل الاسود : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- فلفل أخضر حار : قرن (منزوع البذور ومقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- مرق السمك : نصف كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير روبيان بصوص العسل الأسود والخردل
- في وعاء صغير، اخلطي النشا مع الماء حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي الخردل والعسل الأسود وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي الروبيان واطهيه حتى يصبح وردي اللون، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود، ثم انقليه إلى طبق جانباً.
- في المقلاة نفسها، أضيفي البصل والفلفل الحار والثوم، وقلّبي حتى تطرى المكونات وتفوح رائحتها.
- أعيدي الروبيان إلى المقلاة، ثم صُبي المرق، واتركي المزيج يغلي لدقيقتين.
- أضيفي خليط الخردل والعسل الأسود مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتغلف الروبيان.
- أضيفي عصير الليمون، وقلّبي جيداً، ثم اضبطي الملح والفلفل بحسب الرغبة.
- قدّمي الروبيان ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخضروات المشوية.
تعلمي أيضاً: روبيان بصلصة البرتقال والعسل
