مقادير فطائر السبانخ بالبقدونس والسماق
- للعجينة :
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب
- ماء دافئ : كوب وربع
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الحشوة :
- السبانخ : 450 غم (مصفى جيداً)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- سماق : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير فطائر السبانخ بالبقدونس والسماق
- اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركيه لمدة 5–10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- أضيفي الدقيق والملح وابدئي بالعجن حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
- أضيفي زيت الزيتون واستمرّي بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- غطّي العجينة واتركيها تختمر لمدة 90 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: اخلطي السبانخ مع البصل والبقدونس جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والملح وامزجي جيداً.
- افردي كرات العجين على شكل دوائر صغيرة، وضعي كمية من الحشوة في الوسط، وأغلقي الفطائر على شكل مثلث مع الضغط على الأطراف جيداً.
- ضعي الفطائر في صينية للفرن، واخبزي في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي فطائر السبانخ دافئة، ويمكن تقديمها مع الزبادي أو المخللات أو السلطة.
تعلمي أيضاً: فطاير سبانخ وجبنة فيتا
